美业连锁总部组织建设解析.ppt

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1、美业连锁总部组织建设解析 美业连锁机构总裁智慧研讨会 杭州美智界品牌管理服务有限公司 主讲：梁于清 课程主题课程主题 连锁总部的系统规划 一 连锁总部的经营系统 二 连锁总部的管理系统 三 连锁总部的企业文化 四 总目录 第一篇第一篇 连锁总部的系统觃划 1-连锁总部的职责不功能 2-连锁总部对门店的8大服务功能 3-连锁总部织极管理系统模型 连锁总部的系统规划 一 案例：麦当劳成功的系统模式 1.经营模式：精确的选址评估，有近300项调查数据确定选址。 以20年地产租赁，降低成本，解决店铺租金问题。 2.产品开发：每一项产品的上市，需要迚行为期一年的市场调研、测试及上市营销策划。 3.标准化

2、服务：针对产品质量、服务流程、环境清洁、营销模式建立精绅标准化管理。 4.广告促销：以品牌活力、年轻、刺激为主题的广告促销模式。 5.管理职能： 目标：QSCVQuality、Service、Cleanese、Valus（质量、服务、清洁、价值） 方法：总部检查制度、地区检查制度，营运督导每人每年巡查18家店，每间店去4次， 完成500个项目的报告，每项评估A、B、C、D和F迚行评分，只有B级以上才能 开设分店。 6.财务管理：总部以融资担保的方式，帮劣资金困难的加盟店获得贷款。 7.教育和指导：从业人员定期的教育和训练，有效贯彻麦当劳手册。 8.企业文化：TLC（绅心、爱心、关心）；DPA(

3、保持与业水平）等独特的企业文化。 1-连锁总部主要职责不功能 1.确定连锁店的品牌定位确定连锁店的品牌定位 2.确定连锁店的发展模式确定连锁店的发展模式 3.建立门店运营保障系统建立门店运营保障系统 4.服务产品的改进与研发服务产品的改进与研发 连锁总部的四大职责 1.展店的功能展店的功能 2.营销的功能营销的功能 3.指导的功能指导的功能 4.研发的功能研发的功能 连锁总部的六大功能 5.教育的功能教育的功能 6.财务管理的功能财务管理的功能 连锁总部的系统觃划 1.1.店址选择与评估店址选择与评估 2.2.形象标准与装修配置形象标准与装修配置 3.3.人力资源的协助人力资源的协助 4.4.

4、完整的教育训练完整的教育训练 5.5.营运指导的协助营运指导的协助 6.6.广告宣传与促销活动广告宣传与促销活动 7.7.营业商品物料的供给营业商品物料的供给 根据定位制定选址标准。 制定投资额、营业额、经营损益预估等。 制定统一VI形象标准及门店设计标准。 根据门店规模制定设备、物料配置标准。 根据发展制定人员编制、招聘计划。 制定员工管理制度、生涯规划、绩效薪酬制度等。 新店筹备工作计划及开业广告宣传策划。 对营业目标进行计划、执行、检查、考核。 根据员工生涯规划制定培训系统。 在职各阶层员工的岗位培训与持续教育。 根据营业目标制定年度广告、促销活动计划。 协助门店进行广告和促销活动。 营

5、业物料的统一采购及质量标准。 营业物料的使用规范及成本核算。 8.8.营业帐款及财务管理营业帐款及财务管理 门店营业收支的管理与查核。 营业成本分析与控制。 2-连锁总部对门店的8大服务功能 连锁总部的系统觃划 人人 管理管理 系统系统 企业企业 文化文化 经营经营 系统系统 连锁总部的系统觃划 3-连锁总部全景式系统模型 组织结构组织结构 责权责权 分配分配 利益利益 分配分配 经营战略经营战略 经营经营 模式模式 流程流程 标准标准 价值价值 观念观念 使命与愿景使命与愿景 行为行为 规范规范 企业终极企业终极 系统模型系统模型 连锁总部的经营系统 二 1-如何制定不实施经营戓略目标 2-

6、美发沙龙的经营模式要素 3-美发店选址评估流程标准 4-美发店技术系统流程标准 5-美发店服务系统流程标准 6-美发店营销系统流程标准 7-建立具有执行力的系统流程 第二篇第二篇 经营战略经营战略 经营经营 模式模式 流程流程 标准标准 经营经营 系统系统 连锁总部的经营系统 1-如何制定不实施经营戓略目标 市场环境分析 优势是什么 弱势是什么 机会是什么 威胁是什么 三年营业目标的制订 营 业 额 目 标 利 润 率 目 标 店 数 发 展 目 标 整 合 店 数 目 标 资 金 投 入 目 标 组 细 发 展 目 标 第1年度经营目标不计划 案例：某美发连锁机构战略目标 年 度 营业额目标

7、 关键绩效指标 店数发展目标 组织发展目标 2011年 基础年 （35间店） 连锁店营业额7875万， 同比增长率166%。 管理中心营收300万，同 比增长300%。 业绩目标达成率100% 业绩利润率23 员工贡献率6.5万 顾客满意度75 新开分店12家 分店开设成功90 分店目标达成95 平均分店业绩225万 培养40名管理干部 新增300名员工 员工流失率10 淘汰率8 2012年 标准年 （60间店） 连锁店营业额14400万， 同比增长率166%。 管理中心营收800万，同 比增长300%。 业绩目标达成率100% 业绩利润率25 员工贡献率7万 顾客满意度85 新开分店15家

8、整合店数10家 分店开设成功95 分店目标达成95 平均分店业绩240万 培养80名管理干部 新增500名员工 员工流失率12 淘汰率7.5 2013年 拓展年 （100间店） 连锁店营业额26000万， 同比增长率155%。 管理中心营收1800万， 同比增长225%。 业绩目标达成率100% 业绩利润率26 员工贡献率7.5万 顾客满意度85 新开分店20家 整合店数20家 分店开设成功90 分店目标达成95 平均分店业绩260万 培养160名管理干部 新增800名员工 员工流失率10 淘汰率8 连锁总部的经营系统 经营戓略目标 产、供、销产、供、销 选址系统选址系统 流程与标准流程与标准

9、 营销系统营销系统 流程与标准流程与标准 技术系统技术系统 流程与标准流程与标准 服务系统服务系统 流程与标准流程与标准 经营系统经营系统 2-美发机构的经营模式系统模型 连锁总部的经营系统 3-1.美发店选址评估流程标准 商圈的结构商圈的结构 5个主要因素决定一个好的商业圈个主要因素决定一个好的商业圈 1. 交通便利交通便利 （泊车位多，公车站牌，地铁、捷运附近）（泊车位多，公车站牌，地铁、捷运附近） 2. 显而易见醒目的（显而易见醒目的（1楼比楼比2楼、楼、3楼好，三角窗，楼好，三角窗，2线干道边）线干道边） 3. 周围环境周围环境 （办公区、金融区、商业街、步行街、学校、娱乐、（办公区、

10、金融区、商业街、步行街、学校、娱乐、 健身、大型超市、居民区、医院）健身、大型超市、居民区、医院） 4. 竞争力竞争力 （300米周边竞争对手多与少）米周边竞争对手多与少） 5. 地理位置地理位置 （主干道、邻近主干道、街道、巷道）（主干道、邻近主干道、街道、巷道） 评估条件评估条件 非常好非常好 好好 一般一般 差差 交通便利 醒目度 周围环境 竞争力 地理位置 连锁总部的经营系统 交通便利交通便利 醒目醒目 周围环境周围环境 竞争力竞争力 商圈商圈1000米以里竞争对手越少越好米以里竞争对手越少越好 数越多数越多 地理位置地理位置 4 3 2 泊车位多泊车位多 地铁、捷运地铁、捷运 公车站

11、牌公车站牌 4 三角窗三角窗 3 2 2线干道边线干道边 2 1 1楼比楼比2 2楼、楼、3 3楼好楼好 4 金融区商业街金融区商业街 3 办公区办公区 步行街步行街 健身中心健身中心 大型超市大型超市 2 居民区居民区 学校学校 大学大学 娱乐娱乐 4 邻近主干道邻近主干道 3 主干道主干道 2 街道街道 连锁总部的经营系统 3-2.美发店选址评估流程标准 各种不同商圈（每平方米的月产值）各种不同商圈（每平方米的月产值） 20颗星颗星 1500元以上元以上/每月每平米每月每平米 （A级商圈）级商圈） 15-19颗星颗星 1300-1500元元/每月每平米每月每平米 （A-B级商圈）级商圈）

12、10-14颗星颗星 1000-1400元元/每月每平米每月每平米 （C级商圈）级商圈） 5-9颗星颗星 400-1000元元/每月每平米每月每平米 （D级商圈）级商圈） 关键词：好的商业圈、发廊面积、单位面积月潜力营业额、业绩潜力关键词：好的商业圈、发廊面积、单位面积月潜力营业额、业绩潜力 PS： A.好的商圈，客流量大、消费力强是开店的首要条件好的商圈，客流量大、消费力强是开店的首要条件 B.如果没有好的经营策略，好的管理团队，再好的商圈一样造成失败。如果没有好的经营策略，好的管理团队，再好的商圈一样造成失败。 连锁总部的经营系统 3-3.美发店选址评估流程标准 市场定位、目标顾客群体市场定

13、位、目标顾客群体 发廊商圈的状况和价格定位及风格定位就会筛选出发廊商圈的状况和价格定位及风格定位就会筛选出 目标顾客群体，相应的硬件设备、目标顾客群体，相应的硬件设备、精准的技术和员工素精准的技术和员工素 质质，要完全符合价格定位和风格定位，顾客的消费潜力，要完全符合价格定位和风格定位，顾客的消费潜力 才会完全被开发出来，顾客的忠诚度才会提高。才会完全被开发出来，顾客的忠诚度才会提高。 商业步行街商业步行街 中低档商品为主中低档商品为主 学生、刚就业年轻上班族学生、刚就业年轻上班族 中低收入妇女族群中低收入妇女族群 星期六星期日客流量多星期六星期日客流量多 星期一至星期五客流量少星期一至星期五

14、客流量少 ？什么定位的店什么定位的店 连锁总部的经营系统 3-4.美发店选址评估流程标准 ？什么定位的店什么定位的店 办公区办公区+ +大型商场大型商场+ +电子城电子城 中高档商品中高档商品+ +电子商品电子商品 白领上班族白领上班族+ +大学生大学生 有消费力的妇女有消费力的妇女 星期一至星期日客流量大星期一至星期日客流量大 连锁总部的经营系统 3-5.美发店选址评估流程标准 ？什么定位的店什么定位的店 商业商业+住宅区住宅区 中等收入的家庭中等收入的家庭 双收入家庭为主双收入家庭为主 中低消费力（量入为出）中低消费力（量入为出） 星期六星期日有客流量星期六星期日有客流量 星期一至星期五晚

15、上有客流量星期一至星期五晚上有客流量 连锁总部的经营系统 3-6.美发店选址评估流程标准 ？什么定位的店什么定位的店 高档住宅区高档住宅区 事业有成的家庭事业有成的家庭 高消费力高消费力 主流消费不在小区消费主流消费不在小区消费 星期一至星期日客流量少星期一至星期日客流量少 消费人群是家里的长辈消费人群是家里的长辈 中低消费力中低消费力 连锁总部的经营系统 3-7.美发店选址评估流程标准 ？什么定位的店什么定位的店 高级纯商业办公区高级纯商业办公区 星期一至星期五客流量大星期一至星期五客流量大 星期六星期日客流量少星期六星期日客流量少 白领上班族白领上班族 中高消费力中高消费力 连锁总部的经营

16、系统 3-8.美发店选址评估流程标准 ？什么定位的店什么定位的店 大学区商业区大学区商业区 星期一至星期日客流量大星期一至星期日客流量大 暑假寒假客流量少暑假寒假客流量少 学生消费力中消费力学生消费力中消费力 冲动消费多冲动消费多 消费讲究感觉元素消费讲究感觉元素 连锁总部的经营系统 3-9.美发店选址评估流程标准 根据市场定位分析，营运部根据拓展计划选定地点后，按以下工作流程执行：根据市场定位分析，营运部根据拓展计划选定地点后，按以下工作流程执行： 序号序号 工作目标工作目标 工作内容工作内容 执行人执行人 报告评估人报告评估人 1 选址评估 地点星级评定、消费群分析报告、营 业数据预估、市场定价建议 营运部、区域经理 董事会 2 董事会定案 租赁合约谈判、装修工程谈判、店风 格设定、出投资预算 营运部、区域经理、 财务部 董事会（专人负责） 3 公共关系维护 工商、消防、税务、公安、卫生 营运部、区域经理 董事会 4 团队组建及筹备 根据评定标准筹备新店核心团队 营运部、区域经理、人 力资源部 营运部、教育部 5 建立新店项目组 制定工程计划、新店开业筹备、培训 计划等推进表 营运