餐饮内部员工培训服务流程表

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1、时间店总经理领班师傅同事其他备注第一天亲爱的糜佳你好,欢迎加入这个温暖的大家庭,这里的每一位家人都会用心的对待身边的家人,你来到我们团队一定会非常的快乐,相信通过你的努力,一年之后你会是我们新店的主管,让我们一起实现梦想,很期待你的到来,店长欢迎您的加入带领新员工领取工装,熟悉酒店环境,安排宿舍,发放实习生牌,经理亲自帮新员工打饭并一同吃饭在例会上,让其做自我介绍,配上场音乐,掌声热烈欢迎!带领新员工,用好第一餐;了解工作流程,让其早下班半小时主动打招呼,并作自我介绍。带其购买生活用品第二天主动与新员工打招呼,以示关心慰问新员工一天的工作感受与新员工探讨分析帮其打一星期的饭,给予其充分的关心。

2、一起上下班,教授新员工工作内容,对客礼貌礼节,认识厨房及菜品。互相交流,了解基本情况以示友好对客礼貌礼节用语,参照四口一阶段培训第三天对其加入我们酒店的工作表现、工作态度给予鼓励关心新员工与同事间的相处情况、住宿情况,有需要给予帮助,并提供联系方式给新员工。带领新员工学习酒店规章制度、仪容仪表,认识餐具的名称及用途,教其使用点菜机。教其用心服务技巧、服务流程(实操演练摆台)互相探讨、互相学习第四天去宿舍关心新员工入住情况,了解宿舍内员工的关系是否和谐。以酒店名义给新员工的家人发送平安短信,给其讲解酒店发展史。带领新员工学习风暴例会内容(手势、口号),让其熟练掌握。感动服务基础培训、服务流程(折

3、花),巩固风暴例会的手势、口号。陪同练习例会内容,让其感受温暖主动要求新员工向家人发送平安信息第五天让新员工在风暴例会上发表自加入酒店以来的工作感想。及时在工作中发现新员工的优点,并在例会上给予表扬,给其他员工树立榜样帮助新员工熟悉酒店的其他部门以及操作流程参与服务为客人提供感动服务、服务流程(托盘的使用使用方法和技巧);了解新员工的家庭情况,帮助填写相亲相爱一家人表格主动打招呼,微笑帮助以聊天的形式,了解新员工其他情况第六天安排员工休息,对新员工的工作态度给予鼓励去宿舍关心新员工的入住情况,给其提供生活必需品对其考核前的沟通,准备考核带领新员工巩固所学内容,不足之处给予帮助主动打招呼,陪同巩

4、固所学内容蚊香,蚊帐,花露水,电风扇第七天餐前风暴大例会上对新员工的加入表示欢迎对其所学内容进行考核对其所学内容进行考核陪同新员工考核微笑、聊天、互相帮助考核通过,60分以上(含)激励师傅20元,80分以上(含)激励师傅50元,90分以上(含)激励师傅100元第八天通过考核,组织大家欢迎新员工加入团队。在大例会上实行授牌仪式,宣读企业宣言奖励师傅,戴红花,发放激励分享感受,交流经验祝贺,相互交流经验白手套、红口布、鲜花第九天多多鼓励,让其对工作充满热情继续巩固4D现场管理知识。教授超值服务内容陪同学习超值服务流程微笑聊天、互相帮助第十天给新员工发信息,让其感受被关注学习酒店文化,普及其他分店地

5、址、点餐电话教授感动服务内容陪同学习感动服务流程,了解工作上的难处并给予帮助。微笑聊天、互相帮助第三十天给新员工家人发送短信,走访住宿情况与其沟通了解30天来的工作心得以及酒店的工作氛围。指出三十天来工作中存在不足并帮其改正继续关心,了解工作进度互相帮助经理给其家人发送短信:感谢,表扬优点。一年向总部为其申请升值请求,探讨具体晋升岗位向店长汇报一年的工作表现及突出贡献引导其参与菜品的研发共同学习,共同成长,共同进步共同学习,共同成长,共同进步给家人发短信:感谢,向其家人汇报一年情况生日组织生日派对,祝福生日快乐组织员工过生日,让其感受家的温暖赠送礼物贺卡赠送礼物贺卡赠送礼物贺卡布置会场,礼物,鲜花,气球升值发送升职祝贺信息,提醒董事长发祝贺信息送上祝福送上祝福送上祝福送上祝福给其家人发送祝福短信。困难时打电话慰问或上门解决困难亲切问候,给予鼓励,尽量给予帮助解决及时沟通并给予帮助为其加油打气关心、鼓励、加油、打气离职面谈挽留与其交谈,挽留,陪其吃饭与其交谈,挽留与其交谈,挽留与其交谈,挽留发送短信:一天是否安全到家信息;三天想念信息;一个月发送酒店好人好事信息

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